一、材料准备
主料：汤底食材：、黄豆（泡好后重量）150克
辅料：纯水1升、白味噌一小块（10-15克）、鲜鸡汁适量、盐适量、配菜食材：、萝卜一小块、胡萝卜半根、土豆1个、山药半根、白豆腐一块、洋葱1/4个、金针菇一把、白菜一小颗、豌豆苗一小把、龙口粉丝两个、西葫芦半个、鸡胸肉一块、调味食材：、盐（腌肉）适量、料酒（腌肉）一小勺、油（腌肉）适量、鸡蛋清（腌肉）1个、白萝卜泥适量、柠檬汁几滴、蒸鱼豉油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材，洗净切好
步骤2、打豆浆：黄豆提前一夜浸泡，加入纯水放入破壁机打成豆浆，过滤取豆浆液备用【这里不建议直接用自来水打豆浆，纯水打出来的豆浆才能做到无杂质、无杂味、色泽正，鲜甜醇厚，自来水里的重金属、余氯等有害物质，即使加热都没办法完全消除，不利于健康】
步骤3、食材处理：各种配菜清洗切块，这里一定要注意青菜及肉质的多次清洗，才能吃得放心
步骤4、锅中用少许油煸香洋葱和土豆，加入一碗纯水煮开，使用纯水烹饪是让菜更好吃的关键！经过净化和软化后的纯水，比自来水更能保持食材原始的美味和营养，也能让口感也更为柔和，尤其是煲汤、泡茶、煮咖啡等。我家就是安装了沁园小白鲸600G净水器，搭载恒净极滤™科技能去除多达64种有害物质，安全放心，全家老小都能用
步骤5、放入味噌，加入耐煮食材（如土豆芋头等）和提鲜食材（如各种菌菇海鲜），倒入准备好的原味豆浆。没有味噌也可以用黄豆酱，我两种交替用了点
步骤6、根据个人口味酌情放入盐、鲜鸡汁调味，再肆意煮各种喜欢的新鲜蔬菜鱼肉食材就可以，搭配蘸汁又是另一种风味哦
三、烹饪技巧
①泡好的黄豆大概150克，我觉得干黄豆50克差不多应该够
②为了照顾家人的口味，其中一部分豆腐我用油稍微煎了下，更为减脂的方法我建议直接吃白豆腐哟~~
③个人经验建议：豆浆一定要先过滤好再加入锅里，不要像我一样懒，一开始为了省事儿直接用漏勺过滤到锅里，但是很容易出现楼洒的情况，不仅会掉豆渣进锅里，最后还是得单独过滤再煮，白费力气
④这里我必须提醒下爱做菜的宝贝们，除了食材、厨艺，做菜不够好吃的原因很可能是你家自来水的锅哟！自来水看似清透，其实里面有很多肉眼看不到的杂质，对烹调的口感味道和食用健康都有影响：比如悬浮的灰尘会让汤色浑浊、消毒的余氯会增加一丝涩味，使用净化后的纯水，不仅能让菜品更加好吃，还是家人健康的放心保障。
⑤今年疫情给了我家关于健康的不少思考，加上入手咖啡机后对于水质的要求，于是我给家里装了沁园小白鲸600G净水器，当时看中的就是它的恒净极滤™科技，能去除64种有害杂质，而且体积小，无铅龙头，水流速度也很快，觉得这笔钱花得很值很省心，而我当然是喝到小白鲸净化后的水煮的咖啡、熬的汤才坚信花得值啦~~
如果你也喜欢我家的这款沁园小白鲸600G净水器，不妨也试试？戳这里get同款哟~