早上看外面下了小雪，屋顶都是白色，天气预报说最低气温到了零下8度。这样冷的天不想出门，在家就地取材做了这个虾仁打卤面做午饭。
一、材料准备
主料：香菇、黑木耳、黄花菜适量、面筋2块
辅料：虾仁50克、豆腐干1小块、葱姜末少许、八角2个、生抽1勺、红烧酱油或老抽2勺、花椒油1勺、鸡蛋1个、水淀粉3勺
二、制作步骤
步骤1、香菇、木耳、黄花菜用水泡发，虾仁去除虾线备用。
步骤2、香菇、木耳、花菜焯水，水开后先捞出黄花菜，香菇及木耳再煮5分钟左右捞出。
步骤3、面筋用水煮2分钟，去除油脂，捞出后用厨房纸吸干。
步骤4、过水后的部分食材
步骤5、锅中放少许油，将八角炸黑放入葱姜末。
步骤6、将虾仁、香菇、木耳放入锅中翻炒，加入生抽、红烧酱油。
步骤7、加入清水700g左右、盐8g左右，鸡精少许，水开后放入面筋、黄花菜小火煮5分钟。
步骤8、淋入水淀粉，同时搅动面卤
步骤9、淋上蛋液，关火。
步骤10、出锅后放少许花椒油、芝麻油。
步骤11、就地取材的菜码：白菜丝和胡萝卜丝都是焯过水的。
步骤12、成品
