一、材料准备
主料：二荆条辣椒70g、灯笼椒50g
辅料：子弹头50g、魔鬼椒25g、食盐1勺、花椒20粒、玉米油200克
二、制作步骤
步骤1、贵州的二荆条，高香辣度低
步骤2、灯笼椒，高香辣度一般
步骤3、子弹椒，中等香度辣度高
步骤4、魔鬼椒，辣度超高，香度低
步骤5、所有辣椒用微湿的抹布擦拭干净
步骤6、所有辣椒、花椒粒混合在一起用破壁机打碎，喜欢辣椒有颗粒感，所以就没有打的太碎！
步骤7、辣椒盛入碗中加盐备用，锅中烧油，待油温升高到快起烟浇入碗中！
步骤8、油温升高比较快，温度达到后速度倒入辣椒面中，并不停搅匀辣椒面和油！
步骤9、静置一会红油就会浮出来，满屋的辣椒香味，确实令人食欲大增！
三、烹饪技巧
将辣椒擦拭干净以后，如果辣椒干度不够，可以在锅中少量放油，小火烘干一下，这样可以促使辣椒的芳香释放出来！
最后浇热油时千万注意安全，可以分两次倒入容器，否则太多热油一下子遇到辣椒面会瞬间沸腾溅出容器！