一、材料准备
主料：羊肉、胡萝卜
辅料：大蒜叶、生姜大蒜、花椒桂皮香叶八角、冰糖、啤酒
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、羊肉冷水入锅加料酒生姜焯水
步骤3、捞出备用
步骤4、锅里放油油热加生姜大蒜头花椒辣椒爆香
步骤5、倒入羊肉翻炒
步骤6、加入大料和冰糖加老抽上色炒一下加入两罐啤酒
步骤7、大火烧开后转小火盖上盖子约30分钟
步骤8、加入胡萝卜继续焖煮20分钟
步骤9、加盐大蒜叶大火稍微翻拌一下
步骤10、出锅~~~~放在火锅里面边加热边吃~~~暖暖的
三、烹饪技巧
1.猪肉忌加花椒，羊肉忌放八角，牛肉忌配韭菜，这样的谚语当然有一定的道理，但在现实生活中不完全适用。我比较怕羊骚味 所以喜欢加大料 把骚味掩盖住。
2.口味重的 在烧羊肉时 也可以加点红油火锅底料