一、材料准备
主料：面粉500g、酵母5g
辅料：五花肉400克、豆角500克、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精3克、耗油1汤匙、芝麻油100克、葱1颗、姜2片、香葱适量
二、制作步骤
步骤1、面粉里加入酵母粉，温水和面，醒发过程中可以多揉几次，增加面团的延展性。醒发过程中葱姜切末，五花肉剁成馅
步骤2、热锅凉油下入五花肉馅，煸炒至变色放入豆瓣酱，姜末，葱末，关火，晾凉
步骤3、豆角焯水切碎（我用的是四季豆，可以用豇豆，什么豆角都可以），香葱切末，放入酱肉馅中，加入耗油，香油，鸡精，适量食盐，拌匀
步骤4、面团醒发至两倍大，就可以开包了。冷水上锅，开大火，蒸锅冒热气后转小火15分钟关火，关火后放5分钟再取包子，保证你的包子又白又胖的。
步骤5、成品图
三、烹饪技巧
关火后千万不要立刻拿锅盖，包子就没有那么松软了。建议放置5分钟后再取