材料准备:
主料:面包粉300g、白砂糖35g
辅料:酵母3g、水150g、黄油35g、盐2g、陈皮豆沙少许、鸡蛋1个、波兰种50g
制作步骤:
步骤1、红豆200g+陈皮一小块泡一晚,加水刚刚淹没高压煮20分钟,破壁机打成泥,可能会加点水才打得动,放不粘锅里另加红糖60g,麦芽糖60g,猪油80g炒制10分钟左右抱团不粘锅即可。直接削脐橙的外皮炒也味道超好!
步骤2、波兰种:50g面粉+50g水+1g酵母搅匀,冰箱冷藏保存12小时左右
步骤3、除黄油之外的材料放面包机揉10分钟左右,加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大。
步骤4、分成八份,团成圆形,取一个剂子撖成长条,把豆沙搓圆放在一头,另一半切成长条,卷起,
步骤5、发酵至两倍大,刷上蛋液
步骤6、烤箱180度中层15分钟
步骤7、再来一个火腿味的
步骤8、波兰种有多余的量,又做了火腿味的
步骤9、切好的肠左右分开,形成花色
步骤10、放葱花,沙拉酱
步骤11、180度15分钟
步骤12、香得很
烹饪技巧:
波兰种很好做,搅匀即可,50g面粉加水做的种面可以做两个吐司,成品喧软抗老化,超级好吃