我家一直用的李锦记旧庄蚝油，旧庄是最顶级的蚝油， 鲜蚝鲜煮，最主要的是0%添加防腐剂 ，不管爆炒、凉拌、拌馅料都是极好的上等调料。
一、材料准备
主料：荠菜一小把、熟牛肉稍许
辅料：嫩豆腐一小块、鸡蛋清2个、发菜稍许、葛根粉一大勺、旧庄蚝油一丢丢、香油少许、盐少许、胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、荠菜洗净控干水分，切成末待用
步骤2、牛肉切成小丁、豆腐剁碎备用
步骤3、打两个鸡蛋只用鸡蛋清
步骤4、葛根粉用水化开搅拌无颗粒
步骤5、锅中倒入适量清水
步骤6、烧开
步骤7、先倒入牛肉粒，再加入豆腐碎
步骤8、放入发菜
步骤9、加入葛根粉，不停的搅拌，以免变成疙瘩
步骤10、蛋清慢慢加入，慢慢的搅拌，变成漂亮的蛋花
步骤11、加入盐、胡椒粉、麻油、蚝油调味，最后加入荠菜碎就
步骤12、诱人的牛肉发菜羹鲜美无比
步骤13、友友们可以试试真心好喝
三、烹饪技巧
蚝油一定要到最后放，那才是点睛之笔，好喝到不行