说到罗氏虾，想必大家都非常熟悉了，罗氏虾可以说是我们最常见的大虾之一了，它的价格中等，虾身较大，营养丰富，含有大量的蛋白质，因此也是常见餐桌美食的食材之一。罗氏虾在广东，很多人喜欢拿来白灼，肉质鲜美，口感弹牙。但也有很多特色的做法，不知道大家都喜欢怎么吃呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿罗氏虾，给大家分享一道最近流行的网红美食【酸辣柠檬虾】的做法，喜欢吃虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
一、材料准备
主料：罗氏虾650克、柠檬1个
辅料：洋葱1个、大蒜5瓣、生抽2汤匙、白醋2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油1汤匙、葱1根、生姜1块
二、制作步骤
步骤1、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：罗氏虾650克，柠檬1个，洋葱1个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，白醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油1汤匙，葱1根，生姜1块
步骤2、起锅加入1瓢清水，放入姜片和葱结，加入2匙料酒，把水烧到90°C左右，再把罗氏虾放入锅中，再加入2汤匙白醋，这样可以增加虾肉的口感，然后中火煮5分钟，把罗氏虾煮至断生，虾肉熟的快，5分钟差不多，煮太久了虾肉会变老，就不好吃了。
步骤3、准备一盆冰水，把煮熟的罗氏虾捞出来，放到水盆里面，快速降温，这样可以增加虾肉的弹性，口感会更好。
步骤4、在泡虾的过程中，我们把其他的配料处理一下，先把洋葱切成小块，装入盘中，柠檬对半切开，取一半出来切成片，也装盘备用，在把小米椒切成小段，大蒜拍扁后剁碎备用。
步骤5、等罗氏虾完全降温之后，先把虾头掰掉，再剥去虾壳，取出虾仁，我们只要虾仁。
步骤6、把所有准备好的食材，都装到大盆里面，加入2汤匙生抽，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，再把没切的柠檬汁挤到上面，然后带个手套，用手抓匀。
步骤7、抓匀后腌制5分钟，然后盛出装盘，美食即成。
步骤8、这样一道酸辣开胃，百吃不腻的【酸辣柠檬虾】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
步骤9、好啦，朋友们！这期的美食教程【酸辣柠檬虾】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
三、烹饪技巧
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