一个有着冬日暖阳的午后，搭配一份养眼又美味的甜品，能不能算完美呢？跟两三挚友也好，一个人也罢，拿起那把精致的小匙时，心情又是怎样的呢？
一、材料准备
主料：巧克力慕斯、黑巧克力40克
辅料：牛奶35g、吉利丁片3g、淡奶油90g、白砂糖5g、牛油果慕斯、牛油果1个、纯牛奶80g、淡奶油90g、吉利丁片3.5g、白砂糖20克、其它配料、焦糖栗子酱25g、淡奶油60g、黄油薄脆片20g、水果粒适量
二、制作步骤
步骤1、先将吉利丁片放进清水里浸泡片刻
步骤2、小锅中加入牛奶和黑巧克力，小火慢慢加温至黑巧克力完全融化
步骤3、放入3g泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
步骤4、将巧克力浆离火稍微放凉一点
步骤5、现在打发巧克力慕斯用到的奶油，因为量小可以将白砂糖直接加入
步骤6、淡奶油打发到六七分，有纹路但还很柔软的状态即可
步骤7、先将1/3的淡奶油放进巧克力浆里翻拌均匀，再将巧克力浆倒回打发的淡奶油中，翻拌均匀
步骤8、巧克力慕斯浆就做好了，倒进杯中约1/3处，放进冰箱冷藏室待其凝固
步骤9、开始准备牛油果慕斯，一个牛油果去核去皮切成小块
步骤10、用料理机打成果泥
步骤11、小锅里加入牛奶烧热，边缘有小气泡即可，放入软化的吉利丁片让其完全融化
步骤12、加入牛油果泥搅拌均匀
步骤13、将小锅里的液体过一遍筛使其更加细腻
步骤14、打发牛油果慕斯用到的淡奶油，同样要加入白砂糖，打至六七分发
步骤15、倒入牛油果浆，翻拌均匀
步骤16、取出冷藏室中的巧克力慕斯，应该已经凝固了，把牛油果浆浇到巧克力慕斯上，厚度随意
步骤17、同样放进冰箱里冷藏半小时以上至其凝固后取出
步骤18、在表面撒一层黄油薄脆片丰富口感
步骤19、薄薄一层即可
步骤20、然后打发装饰部分的淡奶油，打到九分发，加入一大勺焦糖栗子酱，中速搅拌均匀
步骤21、把栗子奶油装进裱花袋中
步骤22、转圈挤到黄油薄脆片上，铺满一层
步骤23、摆上自己喜欢吃的水果进行装饰
步骤24、大功告成啦！
三、烹饪技巧
1.正值吃栗子的季节，自己做了焦糖栗子酱加到淡奶油中丰富味道，用市售的栗子酱也可以，如果没有也可以不加哦，加适量白砂糖调味就行了
2.做慕斯的淡奶油不宜打发过度，体积膨大出现纹路但还很柔软的状态就可以了；装饰部分的淡奶油可以打发到硬挺，不容易融化。
3.首图三角形构图法，视线角度；尾图三角形构图，俯视角度。