一、材料准备
主料：舟山带鱼800克、葱几段
辅料：姜几片、盐1小勺、老抽1小勺、蒸鱼豉油适量
二、制作步骤
步骤1、1：把洗好的带鱼解冻（我在冰箱冷冻）2：料酒大葱生姜蒜盐腌制半小时3：保鲜袋里放面粉把腌好的带鱼放进去摇匀4：锅里放油热后炸至金黄
步骤2、1：锅底放少许油2：热后铺大葱蒜大料生姜3：铺鱼4：倒蒸鱼豉油适量盐醋5：倒开水
步骤3、1：中火炖10分钟2：随时看的点汤别糊了
三、烹饪技巧
1：需要提前腌带鱼
2：一定。一定要看好锅 因为我好几回把带鱼给糊了
3：我喜欢把带鱼用面粉裹着炸一下在吃 喜欢吃上面的那层面皮
4：可以根据自己喜好