材料准备：
主料：豆腐一块约200克、肉沫100g
辅料：鸡蛋一个、六月鲜特级原汁酱油5-10克、料酒5-10克、盐2-3克、糖3-5克、葱姜适量、香油少许、蚝油一勺、糖5-10克、胡椒粉一勺、生粉一勺
制作步骤：
步骤1、准备好食材，葱切花姜切末。
步骤2、将豆腐切成一厘米厚的块状，用模具压出花型。（没有模具把豆腐切方块就可以了）
步骤3、在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
步骤4、取肉糜加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌匀上劲，加入适量香油拌匀。
步骤5、把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中，略高出豆腐即可。
步骤6、锅内倒入适量油，豆腐拍上少许生粉，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至微黄定型后翻面继续煎至每个面呈金黄色；
步骤7、在碗里放入水，调入一点盐，一勺六月鲜特级原汁酱油、一勺蚝油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤8、在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁，焖到快干时，大火收汁。
步骤9、装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。
步骤10、鲜香软嫩的酿豆腐做好了，赶紧和家人分享吧！
烹饪技巧：
1，如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。
2，煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。
3，选酱油有讲究？当然，六月鲜特级原汁酱油，绝对自然的原汁原味，让豆腐与肉末的鲜香升华，滋味鲜美少不了它！