材料准备：
主料：牛腱子1000克、欣和味达美臻品料酒2勺
辅料：葱1根、姜4片、植物油35克、冰糖35克、花椒10粒、清水适量、蒜4瓣、盐2克、欣和六月鲜特级酱油20克、欣和六月香葱伴侣豆瓣酱20克、欣和葱伴侣原味黄豆酱15克、欣和味达美臻品特级生抽10克、欣和味达美味极鲜酱油5克、欣和味达美臻品蚝油5克、欣和味达美清香米醋20克
制作步骤：
步骤1、准备所需食材用料。
步骤2、锅中倒入冷水放入牛腱子、葱姜，倒入欣和味达美臻品料酒开大火煮出血沫后把牛腱子取出清洗干净。
步骤3、另起锅倒入植物油，放入白糖或冰糖炒出糖色。
步骤4、倒入开水，放入牛腱子放入葱姜，花椒，干辣椒。
步骤5、加入欣和六月鲜特级酱油。
步骤6、加入欣和六月香葱伴侣豆瓣酱。
步骤7、加入欣和葱伴侣原味黄豆酱。开大火煮开后换小火慢煮60分钟左右。
步骤8、煮好的牛腱子冷却好之后准备蘸汁调味料。
步骤9、把大蒜切成小丁放入碗中，加入欣和味达美臻品蚝油。
步骤10、加入欣和味达美臻品特级生抽。
步骤11、加入欣和味达美味极鲜酱油。
步骤12、加入欣和味达美清香米醋、盐搅拌均匀。
步骤13、把牛肉贴片儿摆入盘中。
步骤14、把调好的蒜汁放入盘中间即可开吃啦。
步骤15、成品图
步骤16、成品图
步骤17、成品图
步骤18、成品图
步骤19、成品图
烹饪技巧：
盐的用量根据自己口味添加。
牛腱子煮熟的标准是用筷子插入牛腱子中，可以轻松抽出筷子，不会把牛肉带起来就是煮熟了。