收到鲜到鲜得的小黄鱼就开始想着各种吃法，黄鱼本身肉质鲜美，怎么做都好吃。最后一致同意搭配笋丁、火腿干烧，鱼能吸收笋和火腿的鲜，其他配菜也能吸收鱼的鲜，吃起来更是鲜上加鲜！
一、材料准备
主料：小黄鱼450克、鸡蛋2个
辅料：笋2片、火腿2片、胡萝卜1小段、香菇1朵、青椒少许、香醋1勺、生抽1勺、花椒粉1小勺、蚝油半勺、黄豆酱1勺、老抽少许、水淀粉适量、盐少许
二、制作步骤
步骤1、准备鲜到鲜得小黄鱼1袋，洗净备用
步骤2、准备配菜：胡萝卜、火腿、香菇、青椒、笋分别切丁
步骤3、鸡蛋2个打散备用
步骤4、锅中烧热油，小黄鱼裹上蛋液后，下锅煎至两面定型成金黄色捞出备用
步骤5、另起锅倒油，炒香葱姜后放入香菇丁和笋丁翻炒两分钟
步骤6、然后放入胡萝卜和火腿丁
步骤7、加香醋，生抽，花椒粉，蚝油，黄豆酱，少许老抽调色，炒出香味后加适量清水
步骤8、放入煎好的小黄鱼，烧至汤汁几乎收干
步骤9、将小黄鱼盛出装盘
步骤10、青椒丁倒入锅中翻炒均匀，加适量水淀粉大火烧至汤汁浓稠
步骤11、浇在小黄鱼上
步骤12、鱼肉饱满，肉质鲜嫩
步骤13、搭配笋丁和火腿别有一番风味，而且特别下饭
