一、材料准备
主料：青萝卜500g、米饭5小碗
辅料：五花肉250g、盐2勺半、生抽少许、五香粉少许、花椒粉少许、料酒少许、生姜少许、葱花/辣椒看个人口味习惯
二、制作步骤
步骤1、米饭入锅煮至半熟，略微有点硬心的状态，大约5分钟
步骤2、捞起米饭，先放置一旁沥干水分，准备配菜
步骤3、五花肉切片干炒至焦黄，倒入一些生姜
步骤4、倒入青萝卜丝，炒至半熟，大约5分钟
步骤5、倒上沥干的米饭，堆在萝卜丝上，筷子插几个孔，米饭四周不要贴到锅边，以免糊边
步骤6、盖上锅盖，总共焖5-6分钟，先大火2分钟，再转小火焖3分钟，即可出锅✓
步骤7、配汤沥干米饭留下的米汤，打入两个鸡蛋冲熟，一个简单爽口的配汤就做成了
三、烹饪技巧
炒萝卜丝时，不用加油，也不用加水