一、材料准备
主料：黄油60克、糖粉45克
辅料：盐1克、全蛋液20克、黑全麦粉80克、低筋面粉40克、奶粉10克
二、制作步骤
步骤1、材料大合影：低筋面粉，黑全麦粉，奶粉，糖粉，盐，全蛋液，室温软化的黄油；
步骤2、低筋面粉、黑全麦粉、奶粉混合均匀备用；
步骤3、室温软化的黄油用手轻按有指坑，用蛋抽搅打顺滑即可；
步骤4、糖粉倒入黄油中；
步骤5、用蛋抽混合均匀，呈顺滑状，无需打发；
步骤6、20克蛋液分3-4次倒入黄油中，每次都要与黄油充分混合后再倒下一次；
步骤7、加入蛋液后的蛋黄糊，颜色发浅，体积明显变大；
步骤8、将面粉混合物倒入黄油糊中，用蛋抽搅拌成颗粒状；
步骤9、戴上烘焙手套，将材料抓捏成团，不要过度揉搓；
步骤10、将面团放在保鲜袋破开的保鲜膜上，包裹严实，按成扁片，入冰箱冷藏20分钟变硬后使用；保鲜膜太薄且易粘连在一起，将保鲜膜剪开后使用，可反复多次使用，一点儿不粘面团和手；
步骤11、冷藏变硬的黑全麦面团放在硅胶垫上，用光滑的擀面杖将其擀成4毫米左右的面片，表面撒一层厚面粉；
步骤12、用印花擀面杖从下向上擀过去，一次成型，花纹就全部印在面片上了；
步骤13、用直径8厘米的饼干刻模将在面片上刻出饼干生坯，此时面皮比较软，撕掉能撕掉的面片，再整体送入冰箱冷藏5分钟，面片稍变硬，就容易将饼干生坯取下来而且不变形；
步骤14、将饼干生坯放在无边烤盘上，烤箱预热160度；
步骤15、饼干生坯送入预热好的烤箱中层，上下火160度，13分钟；根据烤箱实际情况和饼干的厚度来调整温度和时间；
步骤16、出炉后先放在烤盘上，稍晾凉就能轻松取下饼干且不变形；剩下的面片重新揉成团、擀成片、印花并刻模、烘烤；晾凉的饼干可密封保存，防止受潮。
步骤17、黑全麦印花饼干，香甜酥脆，好吃！
三、烹饪技巧
1. 这是一个百搭的饼干配方，配方中的黑全麦粉和低筋面粉比例不固定，可以按照自己的喜欢来调整，也可以全部换成黑全麦粉或者低筋面粉；
2. 没有印花饼干可以用其它造型模具刻出图案不同的饼干，一样充满乐趣；
3. 面片可以擀成3-5毫米厚，厚度不同，数量也不同，烤的时间也要稍加调整。