一、材料准备
主料：牛腱肉4斤、盐3克
辅料：料酒三勺、生抽五勺、老抽二勺、蚝油二勺、八角二个、桂皮一个、香叶三张、冰糖30克
二、制作步骤
步骤1、1:牛腱肉泡水十几分钟去除血水洗干净后和冷水一起入锅煮沸，水沸后把有浮沫的水全部倒掉
步骤2、2:再用温水冲洗干净锅中加入温水，沒过牛腱子
步骤3、3:加入料酒，生抽，老抽，蚝油
步骤4、4:加入八角桂皮香叶一半冰糖，如果喜欢吃辣的可以加入几个辣椒
步骤5、5:开中火煮
步骤6、6:一直保持沸腾状态40分钟左右
步骤7、7:加入剩下冰糖收汁
步骤8、8:取出放凉切片就行
步骤9、9:如果有电炖锅就把去除浮沫后的牛腱肉和所有食材一起放入电炖锅让它自己炖到熟就行
步骤10、成品
三、烹饪技巧
咸淡可以自己调整，这里用的牛腱子是金钱腱