一、材料准备
主料：粉浆料：、清水400克
辅料：粘米粉120克、小麦淀粉100克、土豆淀粉20克、馅料：、肉馅250克、鸡蛋4颗、淀粉少许、料酒少许、胡椒粉少许、肠粉酱油：、清水200克、生抽80克、老抽13克、蚝油13克、糖30克、香菜适量、洋葱100g、大蒜一头、盐1勺、食用油50g
二、制作步骤
步骤1、所有的锅中放油炒香葱蒜，兑水熬制10分钟，加入香菜再熬煮5分钟。最后加入生抽、老抽、蚝油、盐糖调味，盛出备用！
步骤2、处理好肉馅、鸡蛋，喜欢吃虾仁、火腿的也可以切小些加进去！
步骤3、洗净生菜，切成大块
步骤4、混合所有粉料和水，搅拌均匀
步骤5、不锈钢盘子刷薄油
步骤6、一勺粉浆铺匀，鸡蛋液和肉泥视盘子的大小适量，最后撒上生菜叶，水开大火上锅蒸
步骤7、肠粉起鼓就说明蒸熟了，有生肉不放心就以2分钟为上限好啦！
步骤8、盛入盘子，浇上刚做好的料汁，爱吃辣的加上红油辣子，滋味胜过一切！
三、烹饪技巧
动作要快，肠粉宜薄不宜厚！