一、材料准备
主料：内脂豆腐1块、小油菜心1颗
辅料：枸杞1颗、盐6克、葱段6段、姜片6片、料酒20克、大料1个、鱼头1个
二、制作步骤
步骤1、鱼头加葱、姜、大料、料酒、盐全程小火煮成高汤，
步骤2、菜心用高汤焯烫一下捞出备用；枸杞用高汤泡发后捞出备用
步骤3、内酯豆腐刀工好的用刀切成菊花状，想省事的话可以用模具切
步骤4、清水中加盐把切好的豆腐轻轻的清洗干净
步骤5、把清洗好的内酯豆腐放到盅里
步骤6、汤盅里加入高汤，上美的微蒸烤料理炉蒸10分钟即可。
步骤7、汤盅内摆上一颗烫过的菜心，泡软的枸杞摆在豆腐上即可。
步骤8、此汤真是美而鲜呀！
三、烹饪技巧
做汤喝一般人会觉得用锅来炖是常理，这道汤最关节的环节，我是用到了美的微蒸烤料理炉蒸的功能，因为豆腐的质地大家都知道非常水嫩，久煮就会化掉了，所以我把切好的豆腐加入高汤，用美的微蒸烤料理炉来蒸，既保证了鲜美的汤味浸入豆腐中，又确保了豆腐的花型不被破坏，因为美的微蒸烤料理炉，是双蒸汽口可以快速锁住新鲜。
自打我入手了美的微蒸烤料理炉，可以说这真是厨房家电的革命呀！我家能不用明火的就不用，这样老人孩子也都好操作，几乎都用这台美的微蒸烤料理炉来做，无论是烘焙甜品，还是做料理都可以实现，无油无烟，让家里真正做到了无油无烟更多了健康！