超爱吃土豆的我总是在变换不同的吃法，这次的这个土豆饼不油不腻，软软的，香香的，糯糯的，就算是当早餐空口吃也能连着吃上三四个！
一、材料准备
主料：土豆(去皮)250g、糯米粉80g
辅料：红、黄彩椒80g、葱20g、黄油20g、鸡蛋1颗、食盐3g、白砂糖2g、黑胡椒1g
二、制作步骤
步骤1、土豆去皮切小块上蒸锅蒸制20到25分钟，蒸制土豆可以轻松插入筷子就可以关火取出了！
步骤2、红彩椒，黄彩椒还有葱切小丁！
步骤3、土豆蒸熟后直接压成土豆泥，然后加入一颗鸡蛋混合均匀！（可以用叉子，擀面杖或者是专门压土豆泥工具）
步骤4、混合好后依次加入糯米粉，盐，白砂糖，黑胡椒粉，红黄彩椒丁，葱丁，搅拌均匀！
步骤5、把搅拌好的土豆大团平分成9个小的土豆圆子！
步骤6、平底锅中火加热，放入黄油！
步骤7、黄油融化后，放入用手压扁的土豆饼！
步骤8、中小火煎制土豆饼！
步骤9、土豆饼双面煎制呈金黄色就可以出锅了！
步骤10、另外我还搭配了泰式甜辣酱一起吃，不过你也可以搭配烧烤酱，番茄酱，蒜醋汁，千岛酱等其它口味的酱料！
三、烹饪技巧
①糯米粉加入的多少还是要根据糯米粉牌子的差异，吸水程度的不同进行实际调整，不过最终只要可以揉成团就可以了！
②煎这个土豆饼时候不要着急，火候要均匀，不要一会儿大一会儿小的，全程中小火就可以了！
③土豆饼混合的蔬菜可以替换成自己喜欢吃的食材，水分太多的蔬菜还是不建议加入，因为水分过多的蔬菜会让土豆饼变得稀软难成团，而且在煎制的时候也容易溅油！