一、材料准备
主料：鸡心500g、洋葱半颗
辅料：孜然粉适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、葱姜蒜适量、十三香适量、蚝油适量
二、制作步骤
步骤1、鸡心切半把里面的血块拿出来
步骤2、血块拿出来后用清水洗几遍，洗干净。
步骤3、洗干净的鸡心冷水下锅，加一汤匙料酒水烧开滚出血沫，捞出洗干净沥干备用。
步骤4、锅里油热放入葱姜蒜沫炒出香味。然后倒入鸡心，翻炒几下。
步骤5、放蚝油一汤匙，生抽或者酱油一汤匙，十三香适量。继续翻炒。
步骤6、翻炒均匀之后倒入洋葱，继续翻炒。
步骤7、最后洋葱炒软了就放孜然粉适量，根据个人喜好。盐适量。翻炒几下就可以出锅啦。（孜然粉可以用烧烤类型的，也可以放纯孜然粉。烧烤类型的里面稍微有点盐跟其它调味料，在加盐的时候要适量添加。）
步骤8、香喷喷的孜然鸡心来啦……（我个人喜欢吃用纯孜然粉炒出来的味道，但是今天这个是用烧烤类型的炒出来的，味道也特别好吃）
三、烹饪技巧
用水烫过的鸡心炒的时候多炒一会也不会变老，不用担心口感不好。味道更入味。