材料准备：
主料：荷兰豆140克、铁棍山药125克
辅料：胡萝卜1根、油豆腐5个、太太乐鲍汁蚝油1勺、盐少许
制作步骤：
步骤1、准备好主要食材。
步骤2、荷兰豆去掉头尾，掰成两半。
步骤3、胡萝卜洗净切片，山药去皮洗净切片，油豆腐切成条状。
步骤4、小锅内倒入清水煮沸，放一小勺盐，把荷兰豆、胡萝卜放入沸水中焯2分钟，然后捞起沥水。
步骤5、再把山药倒入沸水中焯3分钟，然后捞起沥水。
步骤6、不粘锅烧至温热，放入葱白爆香。
步骤7、然后把荷兰豆、胡萝卜、山药、油豆腐倒入锅内翻炒。
步骤8、加入一勺蚝油。
步骤9、少许食盐，翻炒均匀即可出锅。
步骤10、成品！
烹饪技巧：
荷兰豆、胡萝卜、山药焯水除了能保持食材原本新鲜的色泽，还能节约炒制时间。