材料准备：
主料：【水油皮】、低筋面粉233克
辅料：糖17克、自榨猪油100克、冷水95克、【油酥】、低筋面粉200克、自榨猪油95克、【馅料】、红豆沙300克、咸鸭蛋黄20个、【装饰】、蛋黄1个、熟黑芝麻适量
制作步骤：
步骤1、制作水油皮：混合水油皮所有材料，揉成光滑的面团，均分成20份，每份约22g-23g制作油酥团：混合油酥的所有材料，揉成光滑的面团，均分成20份，每份约14-15g
步骤2、水油皮按压，将油酥放上，用水油皮包起来；
步骤3、收口朝下
步骤4、轻轻按压，用擀面杖力度均匀的轻轻的擀成椭圆型
步骤5、从上端向下卷起
步骤6、收口朝上
步骤7、用手轻轻按压
步骤8、再次用擀面杖力度均匀的轻轻的擀开
步骤9、从上部卷起
步骤10、卷好后，开口朝下，盖上保鲜膜
步骤11、将20份都准备好，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤12、将红豆沙均分成20份，每份约15g，喜欢吃甜，可以多放一些，包上咸蛋黄
步骤13、取出其中一个，用上轻轻按压
步骤14、用擀面杖擀成圆形
步骤15、放肉松、放红豆沙咸蛋黄
步骤16、包裹好后，开口朝下
步骤17、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，松弛10分钟，同时160度预热烤箱
步骤18、烤箱中层，160度，烘烤35分钟
步骤19、完全冷却后装盒
步骤20、有没有特别有成就感
步骤21、蛋黄沙沙的、一层一层的外皮，真的是美味
