马上过年了，准备来一个红红火火的开年菜——酸甜可口的茄汁鸡片。这道菜色泽鲜亮，闻起来浓香诱人。浓厚酱汁包裹下的鸡肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩。酱汁就着白米饭下肚，真心觉得吃饭是一件非常幸福的事情。这道菜使用千岛源茶油烹饪。千岛源茶油原料选自中国南方高山优质油茶籽，绿色食品，木本好油，采用脱壳冷榨工艺，保存更多营养。
材料准备：
主料：鸡胸肉300克、番茄酱2勺
辅料：盐3勺、料酒1勺、生粉1勺、生抽1勺、胡椒粉3克、鸡蛋清1个、白醋10克、水淀粉15克、千岛源茶油15克
制作步骤：
步骤1、鸡胸肉切成薄片待用。
步骤2、加入3克盐、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀。
步骤3、锅中倒入15克千岛源茶油。
步骤4、放入腌好的鸡片，炒至变色捞出备用。
步骤5、锅中余油爆香蒜末。
步骤6、放入2勺番茄酱、10克白醋、5克生抽和15克水淀粉熬制粘稠，放入鸡片翻炒均匀。
步骤7、出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可开吃了~
烹饪技巧：
1.鸡肉熟的很快，第一次炒的时候变色就可捞出了，因为还有第二次入锅勾芡程序，如果老了，肉就不好吃。
2.用番茄酱调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
3. 茶油跨越上千年历史延续至今，随着越来越多的人开始关注健康，茶油已然成为人们追求健康的首选食用油。关爱家人健康，从三餐开始，少吃油，吃好油，就选千岛源。