以前煎牛排总是老，嚼不动的那种，这次从平时腌炒菜牛肉上吸取了一些经验 试了一次，居然成功了，分享给大家，试试看吧！
材料准备：
主料：原切牛排（2厘米厚）1块、小苏打少许
辅料：喜马拉雅盐少许、橄榄油适量、迷迭香少许、安佳黄油5克、蒜末适量、西兰花少许、黑胡椒碎少许、黑胡椒酱根据个人喜好可以不放
制作步骤：
步骤1、我选的是原切牛眼肉做的，用纸巾吸干表面的水分，将少许小苏打涂抹在牛排表面，接着撒盐，给牛排做一做按摩，使小苏打和盐均匀充分的吸收，然后给牛排表面抹匀橄榄油（没有可以用除花生油外的其他植物油），根据个人喜好在腌制时可以加入迷迭香。静置20分钟以上。
步骤2、做水放入盐、油，水开后放入西兰花焯熟后捞出备用
步骤3、准备平底煎锅，锅热后放入橄榄油调成中火，放入蒜末煸香，放入牛排煎40秒翻面，再煎40秒，放入黄油，黄油融化后牛排就会变得颜色更深一些，两面再各煎20秒，这时把牛排竖起来煎一下侧面，这样可以防止水分流失。然后出锅摆盘即可，黑胡椒碎根据个人喜好放入即可。
