降温了，今儿的天特别冷，风也很大，邻居送来了几条特新鲜的黄姑鱼，这个鱼别看它个头不大，但是肉质细嫩，刺也不多，吃起来格外的香。秋冬季节天气变化大，很容易感冒，急需吃点营养滋补的食材，而多吃鱼肉，里面的蛋白质都是优质蛋白，丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，老人和年轻女性想要提高免疫力又怕摄入过多脂肪胆固醇时候，可以选择吃鱼。晚餐就用做个红烧鱼，搭配一碗米饭，太香了。
一、材料准备
主料：黄姑鱼4条、豆瓣酱2茶匙
辅料：料酒1茶匙、白糖少许、葱姜蒜适量、香菜1棵
二、制作步骤
步骤1、黄姑鱼清洗干净。
步骤2、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香。
步骤3、倒入豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
步骤4、加入清水。
步骤5、放入料酒去腥。
步骤6、加入少许盐和适量的白糖。
步骤7、将汤汁煮开。
步骤8、放入打花刀的黄姑鱼。
步骤9、大火改中火，煮15分钟。
步骤10、出锅前撒一把香菜即可。
