我们当地江里出产的鲤鱼味道非常鲜美，肉质软嫩，做红烧鱼，留些汤汁泡米饭吃，实在太美味了。
一、材料准备
主料：鲤鱼1条、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、大料适量、老抽适量、陈醋适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将鱼收拾清洗干净，在鱼的身体上割上几刀，以便炖鱼的时候更入味
步骤2、热锅凉油，将鱼的身体擦干水分，放入锅中
步骤3、煎好一面后将鱼翻面放入所有的调料
步骤4、倒入适量的清水，大火煮开，中火慢炖
步骤5、出锅装盘上面撒上香菜碎
步骤6、营养搭配的一餐
三、烹饪技巧
热锅凉油将鱼的身体表面水分擦干，这样煎出的鱼皮不破