一、材料准备
主料：大黄鱼1条、葱姜蒜各10g
辅料：油适量、水100克
二、制作步骤
步骤1、倒入油，最小的火，油温刚刚起来把鱼放进去两面煎一下，煎到微黄。
步骤2、把油都倒掉，健康嘛。然后加水盖到鱼的一半多一点。放入一些调料（这次我放的是料酒，蒜苗，酱油，老抽。）
步骤3、盖上盖子小火闷一会儿，转大火收汁儿。
步骤4、开盖帮助收汁。
步骤5、出锅了
三、烹饪技巧
事先找鱼贩把鱼收拾好。
炸鱼的时候油多一点。
鱼炸好后，把油都倒掉，健康一点。
去腥的话，这次我选了蒜苗和料酒
增加咸味和色泽的，这次我选了酱油老抽和蚝油。其实大家可以随便加的。
祝吃的开心