杨先生总叫着来道硬菜，那今天就来做到红烧猪脚吧
一、材料准备
主料：猪脚500g、料酒一汤匙
辅料：八角一个、桂皮一小段、姜一小块、老抽一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、葱花一小把、香菜一根、花椒粉半勺、香菜子粉半勺、白糖一勺、土豆两个、大蒜三瓣、草果半个
二、制作步骤
步骤1、买来砍碎的猪脚洗净，下锅加姜片料酒去腥
步骤2、水开捞出浮沫，继续煮一会，把全部血水煮掉
步骤3、捞出沥水备用
步骤4、锅加少量有，加一勺白糖或者冰糖炒出糖色
步骤5、把沥完水的猪脚下锅炒匀，加入姜块，大蒜，八角，草果，桂皮，花椒粉，香菜子粉，和盐巴炒香(香料可根据个人喜好增加或者减少)
步骤6、加入水盖过猪脚，加一勺老抽，一勺生抽，和耗油(传说中的一甩)，盖上锅盖小火慢炖30分钟左右，喜欢吃糯一点的可以多加点水适当延长焖煮的时间
步骤7、等水熬得只剩三分之一时加入土豆块，也可以不加，盖上盖子让土豆入味，最后大火收汁
步骤8、出锅
步骤9、加点香葱香菜点缀一下，香喷喷的猪脚就能上桌啦，完美
三、烹饪技巧
所有香料不用太多，特别是桂皮，太多的话会影响整体的口感