一、材料准备
主料：川宁伯爵茶包1包、牛奶60克
辅料：玉米油40克、低筋面粉52克、鸡蛋4个、细砂糖60克、柠檬汁或白醋几滴、淡奶油180克、细砂糖15克、盐1克、奥利奥碎30克
二、制作步骤
步骤1、牛奶加茶粉，放入奶锅煮开，静置备用
步骤2、蛋白蛋黄分离（蛋白放入无油无水的盆，以免打发不起来）
步骤3、取第一步的奶茶50克与玉米油乳化（不喜欢茶末的可过滤掉）
步骤4、加入低粉拌匀
步骤5、加入蛋黄拌匀
步骤6、厨师机桶加入蛋白和糖，打发至大弯钩
步骤7、蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘用刮刀刮平表面
步骤8、放入预热好的长帝烤箱，中层155度28分钟
步骤9、出炉放置温热再脱模，表面虚盖油纸，防止变干（这个毛巾面爱了爱了）
步骤10、奶油加糖，盐，奥利奥碎，打发至硬性
步骤11、抹在蛋糕卷上，卷起冷冻半小时
步骤12、按需要切件，即可食用
步骤13、练习拍照
步骤14、练习拍照
三、烹饪技巧
1.做蛋糕卷注意打到大弯钩就可以
2.夏天打发奶油记得要坐冰水（冬天看室温）
3.卷起后冷冻半个小时再切，注意切一下擦一下刀
暂时没有想到，有其他的再补充吧。有打卡的朋友们记得交作业哦❤