每到过年都会送自己一台新烤箱。今天先用小蛋糕试一下温度。
材料准备：
主料：鸡蛋2个、砂糖23克
辅料：牛奶20克、玉米油20克、低筋面粉35克、红曲粉2克
制作步骤：
步骤1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄
步骤2、把蛋黄和玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。
步骤3、低粉和红曲粉筛入盆中
步骤4、手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊
步骤5、蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发提起打蛋器有直立的小尖角就可以了。
步骤6、取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内
步骤7、从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
步骤8、把蛋糕糊装入裱花袋
步骤9、挤入20连模具中，震出气泡。
步骤10、海氏c40烤箱预热120度烤15分钟，转140度10分钟，不开裂，可爱的红丝绒迷你小蛋糕就做好了
步骤11、印上可爱的图案，一口一个可好吃了。
