材料准备：
主料：土公鸡半只、小芋头2斤
辅料：葱、姜、蒜适量、八角3个、老抽1勺、冰糖1勺、火锅料少许、郫县豆瓣2勺、香叶2片、桂皮2小块、三奈2小块、胡萝卜3根、菜籽油200ml、盐少量、鸡精适量（可以不放）
制作步骤：
步骤1、菜籽油炼熟后下入鸡块炒干水份至鸡肉微黄
步骤2、加入老姜，火锅料翻炒至火锅料融化
步骤3、加入郫县豆瓣，花椒，桂皮，三奈，香叶，八角，冰糖，老抽继续翻炒
步骤4、炒出豆瓣酱香味后加入大蒜继续翻炒至大蒜微黄，加入2倍鸡肉量的水
步骤5、大火烧开后10分钟后转小火慢焖30分钟（土鸡背火）
步骤6、加入小芋儿转大火继续烧上20分钟，加入胡萝卜在焖烧20分钟
步骤7、烧成这样，锅里留少量汤汁时就可以关火。（根据自己用的豆瓣酱多少，酌情加点盐）
步骤8、起锅前加点鸡精，撒上葱花就可以啦
