虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄皮的，方便入味，口感更好！
材料准备：
主料：青椒6个、豆豉1小把
辅料：蒜4瓣、玉米淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺、油适量
制作步骤：
步骤1、青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽
步骤2、青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味
步骤3、蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉
步骤4、调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用
步骤5、起锅烧油，油温五成热下入青椒
步骤6、青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制
步骤7、青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味
步骤8、倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味
步骤9、最后大火收汁即可
步骤10、起锅装盘
烹饪技巧：
薄片青椒容易入味，易熟