材料准备：
主料：鸡腿3个、咖喱2块
辅料：椰汁50克、鸡蛋3个、芝麻海苔少许
制作步骤：
步骤1、鸡腿冷水下锅，加入料酒和姜片煮熟。
步骤2、鸡蛋加椰汁打散，倒入锅中，底部凝固之后快速搅散，反复操作，直到如图分离。
步骤3、再把它们推到一起，底部凝固，上面还是嫩嫩的状态。
步骤4、取米饭扣入盘中。
步骤5、这样炒好的滑蛋盖在米饭上。
步骤6、现在开始制作咖喱鸡汁煮好的鸡腿撕小块，放入锅中加入咖喱翻炒，最后再加200ml水，煮至浓稠状态，关火即可。
步骤7、淋在滑蛋上，再撒上一点海苔碎，美味的滑蛋咖喱鸡饭做好了~
步骤8、舀上一勺大口吃，太香了~此外自己还可以搭些西兰花等蔬菜
