一、材料准备
主料：猪肝170克、青尖椒1个
辅料：小米辣2个、姜2片、米酒10克、花椒2克、盐适量、鸡精0.5克、花生油15克、郫县豆瓣酱15克、淀粉15克、生抽5克、老抽半勺、干辣椒3个
二、制作步骤
步骤1、猪肝一块清洗干净
步骤2、切厚片
步骤3、切好的猪肝抓洗掉血水，挤干水份再进行腌制
步骤4、老抽，鸡精，胡椒粉，盐，米酒，豆瓣酱腌制搅拌均匀，放3勺淀粉
步骤5、大蒜切段，辣椒切片，姜蒜放进猪肝里一起炒
步骤6、花椒干辣椒爆锅5秒
步骤7、旺火下猪肝翻炒
步骤8、猪肝翻炒后放辣椒，大蒜梗，放一点陈醋和生抽
步骤9、最后下蒜苗炒到断生出锅
步骤10、土匪猪肝
