一、材料准备
主料：黄颡鱼5条、豆腐1块
辅料：鸡蛋3个、生姜10片左右、蒜5瓣、葱5根、洋葱芯盐（可不放）适量、香菜（可不放）5根、耗油适量、鸡精或高汤粉适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、大蒜拍散，洋葱切片，生姜切厚片，豆腐切成长条。黄颡鱼在买鱼时，让人帮忙收拾好，我自己不会。
步骤2、先在不粘锅中煎鸡蛋。
步骤3、两面煎至金黄即可。取出备用。
步骤4、在锅中放油，油热放洋葱芯，姜，蒜，爆香。
步骤5、将黄颡鱼放入煎。
步骤6、小火慢煎，煎至表皮微焦。
步骤7、将煎完的黄桑鱼连连同配料倒入砂锅中。
步骤8、加入煎好的荷包蛋。
步骤9、加入切好的豆腐。
步骤10、加入热水，水量漫过荷包蛋即可。
步骤11、加入一部分葱段，葱白全部放入。
步骤12、开大火炖煮，水开后加入蚝油，鸡精（或高汤粉。）
步骤13、盖盖，继续中小火炖煮15分钟左右。
步骤14、尝尝味道，加入适量的盐。再加入剩下的葱段。再加入香菜段（不喜欢吃香菜的可以不加。）大火再炖一分钟左右即可关火。
步骤15、一锅好吃又好喝的黄颡鱼豆腐就好了。
步骤16、开吃吧
