一、材料准备
主料：鸡排二块、鸡蛋两个
辅料：青椒一个、姜少许、葱花少许、食用油适量、盐少许、生抽10g
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，鸡排（我买的现成的奥尔良风味的鸡排，也可以自己腌制）切两厘米左右小块备用，青椒切小块
步骤2、锅内起油，把准备好的蛋液先炒出。锅内多倒谢油，这样鸡排不容易粘锅，将鸡排倒入锅中，翻炒或炸熟，倒入准备好葱花，姜，青椒，生抽继续翻炒
步骤3、鸡排炒至熟透，放入盐翻炒均匀即可出锅食用
三、烹饪技巧
炒好的鸡块可以沾点孜然，也可以出锅前把孜然加入，翻炒均匀。