一、材料准备
主料：乌冬面200克、鸡肉肠100克
辅料：胡萝0.5、青椒1个、鸡蛋1个、生抽适量、蚝油适量、葱丝适量、黑芝麻适量、小番茄4个、香菜切丝适量
二、制作步骤
步骤1、乌冬面用开水煮一下，水开捞起
步骤2、鸡肉肠切段开水煮一下，水开捞起
步骤3、鸡蛋摊成蛋饼取出切成蛋丝
步骤4、青尖椒切丝，红萝卜切丝，葱切丝备用
步骤5、油热倒入配菜
步骤6、不断翻炒至八成熟
步骤7、倒入调味料
步骤8、倒入乌冬翻炒，最后倒入蛋丝和香菜
步骤9、上碟搞定，表面撒点芝麻更有卖相
三、烹饪技巧
乌冬面过开水后，捞起时用冷水过一下，使面更有弹性！