鲈鱼富含丰富的营养物质，肉质鲜美细腻，而且刺少，特别适合宝宝吃，而且鲈鱼最好的吃法就是清真，今天做了个改良没有用蒸鱼豉油，而是只用了鸡汁和一点点香油，味道还是不错的，适合喜欢清淡口味或者宝宝吃！
材料准备：
主料：鲈鱼1条、葱适量
辅料：姜适量、干香菇3朵、鲈鱼1条、花生油15克、料酒1勺、盐少许、鲜鸡汁2勺、香油2滴、淀粉半勺
制作步骤：
步骤1、鲈鱼清洗干净，用盐和料酒抹遍全身，腌10分钟
步骤2、香菇泡发切片，葱丝、姜丝分别垫鱼下边，鱼肚子里，撒在鱼身上
步骤3、水开放入锅中大火蒸10分钟
步骤4、泡发香菇水倒入锅中，加入两勺鸡汁（就挤了两下）
步骤5、水开加入水淀粉，熬到透明变稠加入2滴香油
步骤6、熬好的汤汁淋在鱼上身上，就可以啦！
烹饪技巧：
蒸鱼是开水上锅，大火10分钟就可以，不要蒸太老
这个方法比较清淡，鱼肉沾汤汁吃更好吃
水淀粉不要太多，要保持汤汁透明清亮