一、材料准备
主料：豆皮（干豆腐）两张、尖椒2个（128g）
辅料：大葱适量、姜适量、孜然粉适量、酱油适量
二、制作步骤
步骤1、如图准备食材
步骤2、将尖椒对半切开，去筋去籽
步骤3、切成菱形块
步骤4、锅内加水烧开，加入2g盐，搅拌均匀，加入切好的豆皮，焯烫15秒，盛出备用。这一步的作用是是为了激发豆皮的豆香味。
步骤5、起锅烧油，加入葱花姜丝炒香。
步骤6、加入切好的尖椒，炒至尖椒微软变色，加入豆皮，翻炒均匀。
步骤7、加入适量的生抽，盐调味。将锅内的水份炒干
步骤8、加入适量的孜然粉，翻炒均匀。（加入孜然粉是为了让豆皮更有风味）
步骤9、出好吃好做的青椒豆皮出锅啦。
