妞妞不太爱吃清淡的莱，想吃点重味的莱，想起很久没吃鱼了，刚好泡菜也好了，呵呵那就烧鱼下饭
一、材料准备
主料：鳊鱼1条、油150克
辅料：八角1个、香叶3片、泡辣椒3个、泡姜1个、花椒油适量、孜然粉1小勺、蒜2瓣、【腌料】：、盐适量、料酒适量、生姜适量、【调味汁】：、生抽2勺、蚝油1勺、清水6勺、鸡精半勺、【表面装饰】：、香菜1根、葱花适量、青红辣椒各1颗
二、制作步骤
步骤1、宰杀的鱼洗净，打花刀，成菱形。
步骤2、料酒葱节、生姜丝和小半匙食盐分别涂抹鱼身内外部，腌制5-10分钟
步骤3、泡辣椒切小圈，泡美切成小粒，备好清洗八角，香叶待用
步骤4、点火，倒入约100克油，油温6-7成时即少量冒青烟，将鱼表面用干净布或吸水纸沾干鱼身，挑出腌料，轻放入油锅，煎得2面焦黄捞出。
步骤5、倒油，待油冒青烟依次加入蒜子泡椒泡姜香叶八脚，翻炒香味明显后加200克水，再加入生抽、蚝油、鸡精、花椒油烧开。
步骤6、开小火，将鱼放入锅中，将汤汁浇在鱼身，煮3-5分钟，然后翻一面盖上锅盖，再煮3-5分钟。可适当多加点水防烧焦
步骤7、将鱼捞出装盘，多余汤汁淋在鱼身，加入香莱叶，葱节，少量青红辣椒圈即可完成。香气四溢，下饭好伴侣。又是对减肥的巨大挑战。哈哈，你也可拥有。
