炖鸡腿是我最儿时最爱吃的炖菜之一了，我爱吃浓油酱赤的鸡腿肉，也爱吃软糯入味的土豆块，更爱吃滑溜溜的小蘑菇！
一、材料准备
主料：鸡腿1只、土豆1个
辅料：青椒1个、鹿茸菌（干）15g、冰糖10克、生抽3勺、老抽2勺、食用油2勺、香菜适量
二、制作步骤
步骤1、先用温水把鹿茸菌泡开，泡制15～20分钟！
步骤2、鸡腿剔骨切成小块，土豆去皮切小块。青椒切小块！
步骤3、锅内加入食用油，下入鸡腿肉翻炒制鸡腿肉变色！
步骤4、下入青椒和土豆块！
步骤5、加入生抽和老抽！
步骤6、加入雪榕鹿茸菌！
步骤7、加入冰糖！
步骤8、加入泡鹿茸菌的水，中小火炖煮15～18分钟，炖煮到鸡腿软烂就可以了！
步骤9、出锅后撒点切碎的香菜！
三、烹饪技巧
生抽和老抽本来就含盐，所以我没有另外加盐，如果觉得有点淡可以在出锅前加入适量食盐调味！