家常酱猪蹄

小年，出差在外，带哥几个在宿舍自己做饭吃

材料准备：

主料：猪蹄1个、八角、香叶1颗/2片

辅料：老抽、耗油各2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐2~3克、葱姜各1块、冰糖2块

制作步骤：

步骤1、酱猪蹄切块，刮毛洗净

步骤2、做两锅凉水，一锅焯猪蹄，另一锅用砂锅烧开备用

步骤3、洗净的猪蹄放入第一锅凉水中

步骤4、同时准备调料包，放入香叶

步骤5、放入桂皮

步骤6、放入八角

步骤7、将调料包放入砂锅中

步骤8、姜片放入砂锅

步骤9、第一锅焯猪蹄后，将焯出来的沫舀掉

步骤10、将焯过的猪蹄放入烧开的砂锅中。倒入老抽，汤变深。

步骤11、加入生抽

步骤12、放入十三香一勺

步骤13、白糖，盐等，最好放冰糖（家里没有），建议当两块红色豆腐乳

步骤14、小火慢炖，约一个半小时至两个小时，中途可用筷子扎一下，试试软硬度。炖的过程，偶尔用勺子翻一翻，防止猪蹄粘锅。

步骤15、约一个半到两个小时，美味进嘴。