虽然干燥冷飕飕的冬天，但是还是想开空调，在暖气房间吃凉拌菜。招待客人端上桌的前菜，也是下酒的首选哟！今天的家常小菜谱｛凉拌黄瓜皮蛋｝
材料准备：
主料：水果黄瓜3根、皮蛋2个
辅料：蒜瓣2个、小米椒1个、白芝麻20克、食醋适量、盐适量、生抽3勺、太太乐芝麻油4勺
制作步骤：
步骤1、准备好食材，今天的主角是黄瓜、皮蛋、太太乐芝麻油。
步骤2、将黄瓜拍碎一点，我用的水果黄瓜，不用削皮，水分更多；白芝麻碾碎，注意洒在凉菜上，味道更香；小葱切碎，蒜成泥小米椒切丝。
步骤3、皮蛋用线割开来，割成你喜欢的大小。
步骤4、将皮蛋黄瓜混合，撒上盐，白砂糖，芝麻粉，小葱，小米椒丝。
步骤5、然后倒入生抽（凉拌菜可以选鲜味的生抽或者少盐的淡酱油）最好倒入好吃的芝麻油，凉拌菜最不可少的就是这个，然后搅拌料均匀。
步骤6、摆盘上桌，再撒一点芝麻粉在上面。好看又好吃的凉拌黄瓜皮蛋来咯✌️
烹饪技巧：
调料也可以一次性放入小碗搅拌均匀然后再淋到菜上，这样味道会混合的更好