土豆是个百搭食材。简单的炝炒一下也非常好吃又下饭。
一、材料准备
主料：大土豆1个、菜籽油5汤勺
辅料：干辣椒8个、花椒一小把、大蒜3瓣、盐半茶勺、糖1茶勺、镇江香醋2汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、葱1根
二、制作步骤
步骤1、挑一个大土豆。干辣椒8个，花椒一小把，3瓣大蒜切片，一根葱切丝。
步骤2、土豆洗净去皮刨丝，清水过几遍泡水待用。
步骤3、烧开水，土豆丝沥干焯水40秒。沥干备用。
步骤4、辣椒花椒过油炒出香味
步骤5、加蒜末炒香
步骤6、加土豆丝炒30秒
步骤7、加半茶勺盐，一茶勺糖，2汤勺镇江香醋
步骤8、加1汤勺蒸鱼豉油炒匀
步骤9、加葱丝炒匀装盘
步骤10、你学会了吗？
三、烹饪技巧
醋和酱油要沿锅边倒入