这道菜酸香可口，非常开胃，适合一家老小。最重要的是简单易煮！
一、材料准备
主料：牛肉250克、葱姜蒜少许
辅料：香菜一根、金针菇250克、鸡蛋一个
二、制作步骤
步骤1、牛肉切片，越薄越好。然后加淀粉、盐、蛋清拌匀腌制片刻。
步骤2、锅里放少许油将葱姜蒜爆香，加入适量的清水。（喜欢吃辣的可加入小米椒，最近长痘了，所以这次没放，个人感觉加辣椒更酸辣可口）
步骤3、水烧开后加入金针菇，再次烧开煮熟加盐适量，白醋三勺（依照个人口味选择适量加减）
步骤4、调好味后，加入腌制好的牛肉煮开片刻即可，煮太久会老。煮开后约莫再煮一分钟就能熟。刚下牛肉时不要搅拌，煮开后轻轻拌一下让其均匀熟透。
步骤5、煮好出锅加一小把香菜点缀提香。
