新良自发粉，做馒头实在太简单了。只加水就能做，发酵速度也快，在家做馒头真的太方便了。
一、材料准备
主料：新良黑麦粉300g、水165ml
辅料：奶粉10克
二、制作步骤
步骤1、新良黑全麦自发粉取300克放入盆中，加入10克奶粉搅拌均匀。
步骤2、接着加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3、揉成一个非常光滑的面团。
步骤4、盖上盖子，放在温暖的地方进行第1次发酵。
步骤5、一个半小时后面团就发好了，里面有非常均匀的蜂窝状。
步骤6、将面团取出来，放在案板上，少量多次加入适量的干面粉。将干面粉揉进面团中。
步骤7、将足量的干面粉揉进面团后，面团变得微微有些硬。这就是做炝面馒头必要的一步。
步骤8、接着将面团平均分成两份，每一份都滚成一个长条状。
步骤9、然后平均分成大小均匀的面剂子。
步骤10、再将每一个面剂子充分的揉均匀，整理成一个尖尖的形状。
步骤11、垫上玉米皮放在蒸锅上进心第二次发酵。
步骤12、能明显感觉馒头体积膨大，拿在手里轻飘飘的，就是二发成功了。第二次发酵大概需要二十分钟。开锅后蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。
步骤13、麦香味十足，吃起来有嚼劲，比买的馒头还要好吃。
