煎茄子

一、材料准备

主料：圆茄子500g、盐适量

辅料：油少量

二、制作步骤

步骤1、把茄子切片，撒盐腌制二十分钟左右

步骤2、倒一层油，小火加热（油不宜过多，茄子比较吸油）

步骤3、放入茄子片进行油煎，勤翻

步骤4、茄子片如果比较厚，可以用铲子用力压一下，可以压出里面水分，茄子熟的快一些

步骤5、茄子变软，煎透了即可出锅

步骤6、完成

三、烹饪技巧

油不宜过多，茄子比较吸油。中火或者小火，大火容易糊。如果片切厚了，用铲子压一压。