一、材料准备
主料：大米3人份、火腿20克
辅料：洋芋2个、盐适量、香葱半根、色拉油适量、水适量、胡萝卜少许
二、制作步骤
步骤1、大米先用清水洗净后浸泡两小时，洋芋去皮切一厘米左右的丁，火腿切末、香葱选葱绿部分切末。胡萝卜切末。
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步骤2、锅中放适量油烧热，倒入洋芋丁，中火煎炸至表面金黄酥脆后放火腿末，炒香后盛出。煎好的洋芋放入铸铁锅中，把泡好的米饭平铺在上面，撒入胡萝卜末和盐，加入和米饭等量的水，大火煮开后，盖盖转小火煮五分钟。
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步骤3、五分钟后关火继续焖十五分钟，邻出锅时把香葱末撒入拌匀略闷一两分钟即可。
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