一、材料准备
主料：王后硬红高筋面粉350g、豆浆190ml±
辅料：鸡蛋50g、黄油42g、细糖55g、盐4g、干酵母4g
二、制作步骤
步骤1、开始揉面：揉面前准备好材料，黄油切小块软化，盐称好。将主面团中除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶，酵母不要和糖放在一起，厨师机开启1档揉1分钟聚成团后转4档揉面3到4分钟。
步骤2、面团揉至光滑后加入黄油，1档大概1到2分钟黄油完全融合后加入盐待盐混合，用中高速（4档2至3分钟）揉面至扩展阶段。面团揉至表面光滑成扩展阶段后加入黄油，低速让黄油充分融合。
步骤3、黄油融合后加入盐慢速揉均，再转至中、高速揉面至扩展阶段状态。
步骤4、面团揉至非常光滑，有很好的拉伸性即可。
步骤5、面团整圆放入托盘中，发酵箱选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
步骤6、将发酵好的面团分成10等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
步骤7、将松弛好的面团压扁后擀成椭圆形，拍掉周边气泡。
步骤8、面团翻面后横放，用掌根按压折叠，将面团整理成圆柱形。
步骤9、将面团表面粘上一层面粉，然后用筷子从中间压一道痕。
步骤10、所有面团做好间隔排入烤盘中。
步骤11、烤箱选择发酵功能，设置温度32度，烤盘加水放底层加湿，面团放入中层进行二次发酵至约2倍大小。
步骤12、（面团可提前10分钟拿出用于烘烤预热），在发酵好的面团表面再筛一层薄面粉，把压痕再稍按压一下。
步骤13、面团放入提前上下火200度预热好的烤箱，烤盘放入中层烤网，温度调整为上火170度，下火200度，烘烤约16分钟。
步骤14、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉。
