材料准备：
主料：牛肉一斤、腐竹一根
辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根、西红柿一个、馄饨皮适量、香菜适量、葱姜蒜适量、各种调味料适量
制作步骤：
步骤1、酱牛肉-牛肉泡去血水，我一般都是下班的时候买牛肉，回家就开始泡，中途会换水，睡觉之前用高压锅预约功能，早上起来牛肉就好了。
步骤2、泡好的牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮开
步骤3、泡好的牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮开，撇去浮沫高汤就准备好了。
步骤4、煮好的牛肉放入压力锅中，放入老汤，葱姜，香叶，八角，干辣椒，生抽，老抽，料酒，鸡精，盐，白糖，按煮肉键40分钟
步骤5、牛肉控干水份，冷却后装盘切片
步骤6、面片汤-锅中少许油放蒜炒香下入番茄丁炒软炒出汁
步骤7、加入清水煮开后下入面片
步骤8、我这是馄饨皮（昨天早上剩下的馄饨皮，如果没有可以和面擀面片或者下面条）
步骤9、快煮好了加入鸡精，盐，生抽，香油。出锅后放上香菜就可以了
步骤10、腐竹拌三丝-鲜腐竹用开水烫一下，胡萝卜和黄瓜擦成丝，放入葱，香菜，盐，香油搅拌均匀就可以吃了。
步骤11、口味可以按照自己的喜好添加。面片汤我喜欢放山西老陈醋，再放一些麻油，美味。
烹饪技巧：
牛肉切两大块泡血水，中途要勤换水，这样会泡的很干净。鲜腐竹用开水炒5秒就行，时间久了会碎影响口感和颜值。